सोयाबीन ऑयल वनस्पति तेल है यानी वेजिटेबल ऑयल है, जिसे सोयाबीन के बीजों से निकाला जाता है। संयमित मात्रा में इसका इस्तेमाल करने से स्वास्थ्य पर अच्छा असर पड़ता है, लेकिन इसका अधिक उपयोग शरीर को कई तरह के नुकसान भी पहुंचा सकता है। इसी वजह से लेख में आगे हम सोयाबीन तेल के फायदे और नुकसान दोनों के बारे में बता रहे हैं।
स्तनपान करा रही महिलाओं को सोयाबीन के तेल का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए अन्यथा इसके प्रभाव से शिशु को नुकसान भी पहुंच सकता है।
इसके अलावा इन तेलों का उपयोग, आपकी त्वचा को कोलेजन और इलास्टिन के नुकसान से बचाता है। साथ ही आपकी त्वचा को मुलायम रखता है और झुर्रियों, पिग्मेंटेशन तथा फाइन लाइन्स से बचाता है।
खरीफ मौसम की फसल होने के कारण सामान्यत: सोयाबीन को सिंचाई की आवश्यकता नही होती है। फलियों में दाना भरते समय अर्थात सितंबर माह में यदि खेत में नमी पर्याप्त न हो तो आवश्यकतानुसार एक या दो हल्की सिंचाई करना सोयाबीन के विपुल उत्पादन लेने हेतु लाभदायक है। वर्षा ना होने पर उपयुक्त सिचाई नमी के अनुसार सही समय पर की जा सकती है। पौध संरक्षण[संपादित करें]
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लेकिन सोयाबीन का अधिक मात्रा में सेवन करना नुकसानदायक हो सकता है। क्योंकि इसे खाने से सबसे ज्यादा एलर्जी की समस्या होती है। इसके अलावा इसका सेवन करने के लिए कुछ सावधानियां है जैसे
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अगर नियमित रूप से इसका सेवन किया जाए तो सोयाबीन का तेल कुछ बीमारियों को रोक सकता है। उनमें से एक एनीमिया है जो शरीर में लोहे की कमी के कारण होता है । शाकाहारी लोगों के लिए सबसे ज्यादा चिंता एनीमिया है क्योंकि उनके आहार में पर्याप्त मात्रा में आयरन नहीं होता है। सौभाग्य से, हाल के शोधों से यह देखा गया है कि सोयाबीन के तेल में वास्तव में उच्च स्तर का लोहा होता है। इसलिए शाकाहारियों को फिर से चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि उन्हें यह कहाँ मिलेगा क्योंकि वे सोयाबीन तेल के साथ टेम्पे को भून सकते हैं। इसमें मौजूद आयरन फेरिटिन के रूप में होता है जिसे शरीर आसानी से अवशोषित कर सकता है।
पोषण विशेषज्ञ इस बात पर भी जोर देती हैं कि रिफाइंड ऑयल की तुलना में कोल्ड-प्रेस्ड तेल बेहतर होते हैं. कोल्ड-प्रेस्ड ऑयल में कोई एडिटिव नहीं होता है और इसलिए इसमें ज्यादा पोषक तत्व होते हैं.
सोयाबीन तेल से बना खाना किसी भी समय खा सकते हैं।
सोयाबीन के तेल में फाइटोएस्ट्रोजन के रूप में जाना जाने वाला अच्छा आइसोफ्लोइड होता है जिसमें एस्ट्रोजन के समान वर्ण होते हैं । हड्डियों को स्वस्थ और मजबूत रखने के लिए एस्ट्रोजन आवश्यक है। रजोनिवृत्ति के बाद महिलाओं में एस्ट्रोजन की कमी होती है, और इसलिए कमजोर हड्डियों here का खतरा अधिक होता है। सोयाबीन के तेल का सेवन, उनके रक्त में एस्ट्रोजन के स्तर को बढ़ाता है, और हड्डियों को ताकत प्रदान करने और ऑस्टियोपोरोसिस की स्थितियों को रोकने में मदद करता है।
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